Cena 31 de Diciembre

Hola Blogueros esperamos que la estén pasando de maravilla y estén comiendo exquisitos platos en estas fechas. Hoy 31 de Diciembre, los italianos celebran la noche de San Silvestre con una gran cena muy abundante. Al finalizar las 12 campanadas de fin de año, es costumbre comer un plato de lentejas porque dice la tradición que quién las come contará con dinero todo el año. De hecho, las lentejas simbolizan el dinero. Esta tradición es muy antigua, los romanos regalaban para año nuevo un monedero que contenía lentejas augurando que se convertirían en monedas de oro.

 

Aquí de regalo de fin de año les dejamos la receta:

Ingredientes:

·         1 tazón de lentejas.

·         350 gramos de caldo de carne.

·         Unas hojitas de laurel.

·         300 gramos de salchicha, a ser posible italiana.

·         1 cebolla y 1 diente de ajo, ambos picados.

·         300 gramos de tomates hervidos previamente.

Preparación:

1.- Llevar a ebullición las lentejas junto al caldo de carne y las hojitas de laurel, y dejar a fuego medio unos 15 minutos, tapado, hasta que las lentejas estén tiernas.

2.- Aparte, sofreír la salchicha cortada previamente con la cebolla y el ajo, ambos picados.

3.- Añadir a este sofrito las lentejas y el tomate y arreglar de agua si parece andar escaso de ella. Dejar así unos 15 minutos.

4.- Una vez retirado el laurel, ya está listo para poner en la mesa de Nochevieja.

5.- Por último, las lentejas por encima deben llevar una salchicha fresca hecha de cerdo “Cotechino”

Feliz Año 2013! ----- Felice 2013!